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水饺厂家分享如何又快又好的擀出饺子皮?

来源:http://www.hnkdsj.com/news/13.html发布时间:2018-10-19

饺子是北方人更喜爱的面食之一,饺子好吃的原因不外乎馅香和皮韧。对于大部分人来说调馅并不是问题,但是饺子皮就不一样了,怎么才能又快又能擀出又劲道的饺子皮呢?水饺厂家为你解答:
1、先和面并放置醒一会,然后从和好的大面团上切下一块小面团。
再将切下的小面团充分揉好,搓成长条。
用刀切成一个一个大小相对均匀的小剂子块儿。    
在切好的剂子上面撒上面粉儿,这样摁的时候不粘手、不粘面板。
用手掌心垂直摁下,出现如下一个个圆圆的面剂子形状。

之后,用小擀面杖擀成圆圆的面皮:右手擀剂子的同时,左手捏着剂子边缘不停地逆时针旋转。这个多练习几次擀起来就自如了。


和面

2.和面加盐

想要饺子皮更有韧劲,和面的时候在水中加点食盐,量不用多,搅拌的溶于水中和出来的面特别劲道,做熟的饺子皮不容易破,还更有味道。


水饺和面加盐

3.和面打鸡蛋


如果是低盐人群,和面的时候就不要加盐,加鸡蛋效果也是一样的,而且更加有营养。一斤面粉加1-2个鸡蛋量为宜。


水饺和面打鸡蛋


4.面团要揉到

和饺子面也是门学问,面太硬容易封口的时候捏不紧;面太软,容易塌,包出来的饺子走形。面要和的适中,比平常吃面条的面稍软,而且需要醒半小时,然后揉到表面光滑。


揉面团


5.擀饺子皮要均匀

怕饺子皮破的人,通常都会觉得是饺子皮擀的太薄了,就故意擀厚一些,但是这样做出来的饺子口感太差。要想饺子皮不破,一定要擀的薄厚均匀,大小均匀,煮的时候才能避免薄的地方煮破了,厚的地方还没熟。

擀饺子皮

擀饺子皮


以上便是擀饺子皮的步骤,不会的可以按照上述步骤操作,可以完整的把饺子皮擀出来,自己可以验收成果额~若想了解其他相关资讯,关注河南省慷达食品有限公司,后期资讯更加精彩!

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